Kebutuhan Sanitasi di Restoran
Usaha bisnis Restoran kita lihat semakain marak di mana-mana. Bisnis kuliner ini dengan mudah dapat kita temukan di tepi jalan raya di perkotaan. Sehingga orang dengan mudah dapat memenuhi hasratnya untuk menikmati makanan dan minuman sesuai dengan seleranya (kebutuhan sanitasi di restoran)
Tapi bagaimana dengan tingkat kebersihan Restoran yang bersangkutan? Pasalnya, orang sering lupa bahwa Restoran yang tampak bagus atau mewah bentuk bangunannya belum tentu keadaan sanitasinya baik, terutama dapur tempat pengolahan makanan di Restoran tersebut. Masalah yang kerap dihadapi setiap tempat pengolahan makanan atau dapur adalah hama kecoa. Biasanya di dalam dapur terdapat sisa lemak atau sisa makanan yang menempel di saluran air kotor yang menjadi sumber makanan bagi serangga tersebut.
Kecoa merupakan salah satu serangga yang dapat menimbulkan masalah kesehatan. Serangga ini sangat menyenangi tempat-tempat yang lembab, kotor, dan gelap. Sehingga serangga ini dapat berfungsi sebagai pembawa penyakit dari sumbernya ke tempat lain. Biasanya kecoa menghuni celah-celah di sekitar pembuangan air bekas di dapur, restoran, hotel, menghuni gudang makanan, di dalam bus dan kereta apa, serta di pesawat terbang.
Di samping itu, kecoa sangat menyukai berbagai jenis makanan. Serangga ini sangat aktif bergerak sehingga dapat menjadi sumber penyakit dan membawa kuman atau bibit penyakit kepada manusia dan hewan ternak. Kecoa juga dapat membawa bakteri Stapilokakus dan Streptokokus salmonella (jenis penyakit perut). Tidak hanya itu, kecoa juga dapat menularkan beberapa virus, protozoa, dan jamur yang berbahaya pada manusia. Serangga ini dapat membawa kuman Salmonella dan Staphylocorcus yang dapat menyebabkan penyakit typus dan keracunan makanan pada manusia.
Dengan mengetahui karakteristik serangga tersebut, bisa kita bayangkan betapa tidak sehat dan aman bila dapur sebuah Restoran terdapat banyak kecoa. Tentu saja kondisi dapur seperti itu harus segera diatasi untuk mengendalikan populasi serangga tersebut dengan tenaga yang profesional. Hal itu bisa dilakukan dengan menggunakan jasa perusahaan pengendalian hama. Tenaga operator dari perusahaan yang bersangkutan akan melakukan inspeksi sebelum melakukan treatment (tindakan). Hal ini dilakukan untuk mengetahui segala sesuatu yang mungkin mengakibatkan keberadaan kecoa. Kemudian operator pest control yang bersangkutan akan melakukan identifikasi atas hama yang ditemukan. Setelah itu dilakukan aplikasi pengendalian sesuai dengan kebutuhan di Restoran tersebut.
Peningkatan higiene dan sanitasi sangat penting dilakukan agar keadaan di dalam restoran tersebut jauh dari hama kecoa. Sebab, dengan keberadaan kecoa yang tak terkendali akan mengganggu kesehatan dan kenyamanan orang yang berada di tepat tersebut
